인삼을 쪄서 건조하면 홍삼이나 흑삼이 되는데 특히 흑삼은 여러 번 찌고 말리는 과정을 반복해야 하는 번거로움이 있습니다. <br /> <br />국내 연구진이 흑삼을 손쉽게 만드는 방법을 찾았는데, 효능도 좋아 건강 기능성 식품으로 활용이 많아질 것으로 보입니다. <br /> <br />김학무 기자의 보도입니다. <br /> <br />[기자] <br />흔히 볼 수 있는 밝은색의 인삼과 붉은색을 띤 홍삼. <br /> <br />이와 구별되는 흑삼은 홍삼보다 더 진해 검은색에 가깝습니다. <br /> <br />보통 인삼을 한 번 쪄서 말리면 홍삼이 되고 일곱 번 이상 쪄서 말리면 흑삼이 됩니다. <br /> <br />이러다 보니 흑삼을 만드는데 최소 보름 이상 걸리고 비용과 인력도 많이 필요합니다. <br /> <br />이를 개선하기 위해 농촌진흥청이 손쉬운 흑삼 제조법을 찾았습니다. <br /> <br />인삼을 일정한 온도에서 서너 번만 찌고 말리면 되는데 기존보다 시간이 절반으로 줄어듭니다. <br /> <br />[송인생 / 흑삼 제조업체 대표 : 일단 가공공정을 획기적으로 단축할 수 있었고 기능성분들도 더 많이 도출될 수 있어서 저변 확대가 가능하고 인삼 농가의 소득향상에도 많이 도움이 될 것 같습니다.] <br /> <br />만드는 시간이 줄면서 영양성분의 소멸이 최소화되고 기능성분의 함량은 일정 수준까지 올릴 수 있어 효능은 뒤지지 않습니다. <br /> <br />특히 동물실험 결과 호흡기 건강에 더 좋은 것으로 나타나 건강 기능성 식품으로 활용이 기대됩니다. <br /> <br />[이대영 / 농촌진흥청 농업연구관 : 기능성 성분이 증가하였습니다. 이러한 성분들은 항암효능도 있지만, 동물실험결과 호흡기 건강에 효능이 있는 것으로 밝혀졌습니다.] <br /> <br />농진청은 홍삼보다 덜 알려져 있는 흑삼의 건강 효과를 더 발굴하기 위한 연구에 주력하고 있습니다. <br /> <br />YTN 김학무입니다. <br /> <br /> <br /><br /><br />YTN 김학무 (mookim@ytn.co.kr)<br /><br />※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' YTN은 여러분의 소중한 제보를 기다립니다. <br />[카카오톡] YTN을 검색해 채널 추가 [전화] 02-398-8585 [메일] social@ytn.co.kr [온라인 제보] www.ytn.co.kr<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0115_202108121734460511<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
